top of page
Дизайн этого сайта создан в конструкторе
.com
. Создайте ваш сайт сегодня.Создать сайт
Традиционные рецепты Венето

Ризотто с морепродуктами

Одно из самых популярных блюд региона Венето - ризотто. Ведь здесь издавна выращивают рис и научились творить из него чудеса. В континентальной части ризотто больше сочетается с мясом и овощами. А на побережье, как в Венеции, одно из любимых блюд, конечно же, - ризотто с морепродуктами.

 

Ингредиенты

Рис круглозерный - 400 г

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок дольки - 2 дольки

Вино белое сухое (столовое) - 150 г

Шафран - 1 г

Лавровый лист - 1 шт

Морепродукты набор - 500 г

Креветки королевские - 6 шт

Помидоры черри - 2 шт

Петрушка

Оливковое масло

Сливочное масло

Соль,перец

 

 

 Приготовление

 

 * Берем кастрюлю, разогреваем в ней кусочек сливочного масла и пару ст. ложек оливкового масла. Добавляем мелко порезанный лук, придавленный лезвием ножа чеснок, и хорошо мешаем, потом добавляем наш рис и листок лавра. Снова хорошенько это все перемешиваем, пока рис не станет полупрозрачным.

 

* Убираем чеснок и заливаем рис нашим сухим вином, ждем пока вино наполовину выпарится.

 

* Добавляем (по возможности) полграмма рыльцев шафрана и хорошо мешаем.

 

* По мере испарения жидкости, добавляем из стоящей рядом на плите кастрюльке половник легко кипящего овощного бульона. И повторяем процесс заново, как только рис впитает в себя эту жидкость. В это же время займемся морепродуктами. Очистим креветки, смешаем их с морским коктейлем и быстро обжарим на оливковом масле в сковородке.

 

* Как только наше ризотто с морепродуктами стало кремообразным, добавим порезанные парочку помидорок...

 

* ...и морские продукты. Вот и все, ризотто с морепродуктами готово. Взяли глубокую тарелочку и выложили наше ризотто.

 

 Ризотто с морепродуктами готово!

Тирамису

Родина знаменитого десерта - регион Венето. Именно здесь готовят лучший в мире Тирамису. Такого вы больше нигде не попробуете! Но можно попробовать приготовить его самостоятельно. Домашний Тирамису - это тоже очень вкусно!

 

Ингредиенты 
Порций: 10 

 

  • 2-3 стакана крепкого кофе (эспрессо)

  • 2 желтка

  • 50 г сахарной пудры

  • 40 мл ликера Амаретто (или по вкусу)

  • 250 г маскарпоне

  • 2 яичных белка

  • 200 г печенья савоярди

  • какао-порошок

 

 

 Приготовление
Подготовка: 30мин  ›  +3ч на охлаждение  ›  Общее время: 3ч30мин 

 

  • Сварить кофе и охладить.

  • В миске взбить миксером желтки, сахарную пудру и 1 ст.л. Амаретто. Добавить маскарпоне, перемешать.

  • Белки взбить в крепкую пену и добавить в желтки с маскарпоне.

  • Вылить эспрессо и еще одну ложку Амаретто в небольшую миску или глубокую тарелку. Обмакнуть печенье в кофе и уложить в ряд в сервировочное блюдо или в большую стеклянную вазу. Когда выложите дно формы, закройте печенье слоем крема из маскарпоне.

  • Уложите второй слой печенья, сверху снова крем. Закройте сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа.

  • Присыпьте какао-порошком перед подачей.

 

 Лучший десерт к чаю/кофе готов!

bottom of page