top of page
Дизайн этого сайта создан в конструкторе
.com
. Создайте ваш сайт сегодня.Создать сайт
Традиционные рецепты Калабрии

Рулетики из свинины с пекорино

Ингредиенты:

   - 600 г свиной вырезки

   - 100 г сыра пекорино

   - 4 ст. л. оливкового масла

   - 1 зубчик чеснока

   - 1 пучок петрушки

   - 200 мл сухого белого вина

   - соль, свежемолотый черный перец по вкусу

 

 Время приготовления - 50 мин

 Порций - 4

 

 

Приготовление:

 

1. Свинину нарезать кусками и слегка отбить.

2. Петрушку и чеснок мелко нарезать.

3. Пекорино натереть и смешать с петрушкой и чесноком.

4. На куски свинины положить начинку и свернуть рулетиками. Рулетики перевязать белой ниткой или сколоть деревянными зубочистками.

5. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить рулетики до золотистого состояния.

6. Добавить белое вино и выпарить на большом огне.

7. Убавить огонь, посолить, поперчить. Сковороду накрыть крышкой и тушить мясо около 20 мин. Рулетики немного остудить и убрать нитки или зубочистки. Подавать с сезонными овощами.

 

Совет: В этом блюде важно использовать хороший итальянский сыр, так как он придает мясу аромат и пикантный вкус.

Медовые палочки во фритюре

Простое и вкусное блюдо. Прекрасная закуска, если вы ожидаете прихода гостей или просто к чаю.

 

Ингредиенты:

 

  • 50 г очищенного миндаля

  • 50 г меда

  • 20 г свежих дрожжей (или 1/2 пакетика сухих)

  • 400 г муки (+ мука для раскатывания теста)

  • 1 щепотка соли

  • 1 щепотка порошка гвоздики

  • 1/4 ч. л. корицы

  • растительное масло для фритюра

 

Время приготовления - 30 мин + 1 час для теста

Порций - 6

 

Приготовление:

 

 

  • Миндаль мелко нарезать, слегка обжарить в сковороде без масла.

  • Тесто: муку с пряностями и солью положить в миску, добавить дрожжи, разведенные в 2 ст. л. теплой воды. Хорошо перемешать, добавить миндаль и сахарную пудру. Вымесить гладкое эластичное тесто, добавив 100 мл теплой воды. Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час.

  • Тесто еще раз вымесить, сделать палочки длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Во фритюрнице или кастрюле разогреть масло. Палочки порциями опускать в горячее масло и обжаривать до золотистого состояния.

  • Готовые палочки положить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Палочки полить разогретым медом и подавать.

 

Совет: Оригинальный рецепт предусматривает обмакивание палочек целиком в мед. Вы тоже можете так сделать, но наша версия рецепта более диетическая.

bottom of page