СВАДЬБЫ
В
ИТАЛИИ
Тушеные баклажаны по-неаполитански
Одна из традиционных холодных закусок Неаполя.
Ингредиенты:
- баклажаны - 0,5 кг;
- зеленый сладкий перец - 4-5 шт.;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- сельдерей. укроп - по вкусу;
- оливковое масло - 1/2-3/4 стакана.
Приготовление:
Очистите баклажаны и нарежьте ломтиками. Уложите ломтики в кастрюлю, добавьте измельченную зелень, мелко нарезанный перец и целые зубчики чеснока.
Влейте растительное (лучше оливковое) масло и тушите на слабом огне до готовности.
Подавать это блюдо лучше в холодном виде.
Почувствуйте себя в Неаполе! Приятного аппетита!
Ромовая баба по-неаполитански
Самый знаменитый и популярный десерт в Неаполе!
Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
30 г сахара
5 яиц
80 г сливочного масла
20 г пивных дрожжей
1 щепотка соли
Для пропитки:
100 мл минеральной воды без газа
100 г сахара
2-3 столовых ложки рома
Приготовление:
Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавить туда 50 г муки и оставить подходить. В хорошо поднявшуюся опару добавить оставшуюся муку, соль и яйца. Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от стенок миски. Затем добавить туда сахар и растопленное сливочное масло и замесить гладкое тесто. Выложить его в форму для бабы, предварительно смазав ее маслом и посыпав мукой (если у вас нет специальной формы, используйте обычную форму для выпечки небольшого размера). Оставить тесто в теплом месте до увеличения объема вдвое, после чего поместить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40 минут, чтобы корочка хорошо подрумянилась. Выпеченную остывшую бабу пропитать сиропом. Для его приготовления воду с сахаром довести до кипения, слегка охладить, после чего влить ром.
Вкуснятина!