Если вы не знаете, что такое венский шницель, то позвольте нам рассказать в двух словах, что это блюдо из себя представляет. Как правило, венский шницель — это тонкие, но большие по размеру кусочки говядины, в панировке из яиц, панировочных сухарей или муки. Традиционный венский шницель обжаривается в большом количестве растопленного свиного жира, но сейчас его готовят и на сливочном масле.

Венский шницель — не самое старое блюдо, которое существует в кухне Австрии, а само название впервые появляется в одной из кулинарных книг в 1884 году.

Неудивительно, что-то одно из типичных блюд для региона Трентино-Альто-Адидже, ведь какое-то время здесь хозяйничали австрийцы. Итак, рецепт:

• Число порций: 4 Порции

• Подготовка: 7 мин

• Готовка: 10 мин

• Приготовление: 17 мин

 Ингредиенты для венского шницеля

• 500 гр. Говядина

• 3 шт. Яйцо

• 1/3 ст. Молоко

• 1 уп. Панировочные сухари

• 1 ст. Мука

•  Соль, перец

  Приготовление

• Для приготовления венского шницеля нам потребуются следующие ингредиенты: тонко нарезанные кусочки говядины, 2-3 яйца, мука, панировочные сухари, молоко, соль и перец.

• Первым делом, мясо для венского шницеля, следует отбить, после чего его можно слегка посолить и добавить немного молотого перца.

• В небольшой емкости смешайте яйца, добавьте соль, молотый черный перец и немного молока. Тщательно взбейте все ингредиенты до полного растворения соли.

• Пришло время подготовить панировку для венского шницеля. Для этого необходимо в одной глубокой тарелке оставить муку, а во второй панировочные сухари. Разделение муки и панировочных сухарей необходимо для того, чтобы при добавлении мяса, получить более равномерный слой каждого из ингредиентов.

• Самое время заняться подготовкой мяса, для этого сначала обваляйте его в муке, после чего окуните в смесь молока и яиц, либо нанесите смесь с помощью кулинарной кисти. А сразу после этого, обваляйте почти законченный венский шницель в панировочных сухарях.

• Подготовьте необходимое вам число порций мяса, после чего растопите в сковороде сливочное масло и обжаривайте шницель с каждой стороны порядка 5 минут. За это время вы должны будете получить полностью прожаренное мясо, которое будет оставаться нежным и получит пышную, хрустящую панировку.

• Как только венский шницель будет готов, выкладывайте его на тарелку и дайте стечь излишкам масла. И незамедлительно перекладывайте блюдо на порционные тарелки, чтобы удивить своих родных и близких новым блюдом. Не забудьте положить на тарелку четвертинку лимона, который следует выжимать на готовое блюдо, чтобы сделать его вкус еще более ярким!